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Frittelle di pane
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Frittelle di pane

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Ingredienti

16 fette Pancarrè
1 vasetto Marmellata di albicocche
2 Uova
2 cucchiai Latte
q.b. Farina
q.b. Burro
q.b. Cacao amaro
50 gr. Cioccolato per copertura

Preparazione


Stendete sul piano di lavoro 8 fette di pane carré senza crosta, spalmate ogni fetta con un cucchiaio abbondante di marmellata di albicocche, facendo attenzione che non sbordi. Ricoprite quindi con le altre 8 fette di pane e pressatele bene.


Sgusciate le uova in un piatto fondo, aggiungetevi il latte, quindi sbattete bene con una forchetta.


Passate i panini farciti prima nel composto di uova e poi nella farina, facendo in modo che aderisca bene. Fate spumeggiare abbondante burro in una padella di ferro, adagiatevi i panini 2 alla volta e fateli dorare da entrambi lati rivoltandoli delicatamente con una paletta.


A mano a mano che saranno pronti metteteli a perdere l'unto di cottura su carta assorbente da cucina. Disponeteli infine su un piatto da portata e cospargeteli con il cacao amaro passato attraverso un colino a maglie fitte e con delle scaglie di cioccolato. Servite caldo.

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